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Riboflavina
Definición
Es una de vitamina hidrosoluble que pertenece al complejo B.
Nombres alternativos
Deficiencia de vitamina B2 (riboflavina); dieta y riboflavina; vitamina B2
Funciones
La riboflavina (B2) funciona juntamente con otras vitaminas del complejo B y es importante en el crecimiento corporal, la producción de glóbulos rojos y en la liberación de energía de los carbohidratos.
Fuentes alimenticias
La carne magra, los huevos, las legumbres, las nueces, las verduras, la leche y sus derivados suministran la riboflavina en la dieta. Los panes y los cereales a menudo se encuentran fortificados con riboflavina.
Se recomienda no almacenar los alimentos que la contengan en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que ésta la destruye.
Efectos secundarios
La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos, ya que el nivel socioeconómico de este país es alto y esta vitamina es abundante en los alimentos. Los síndromes de deficiencia de mayor importancia son los que se caracterizan por dolor de garganta, inflamación de las membranas mucosas, boca y/o labios adoloridos, anemia y dermatitis.
No se conocen niveles de toxicidad de la riboflavina, dado que al ser una vitamina hidrosoluble, las cantidades excesivas se excretan fácilmente por medio de la orina.
Recomendaciones
En muchos países del mundo, entre ellos, los latinoamericanos, existen oficinas especializadas, que, sobre bases científicas, definen las cantidades recomendadas de consumo diario de nutrientes esenciales y adecuados, para satisfacer las necesidades nutritivas de la mayor parte de la población. En el caso de los Estados Unidos, está función le corresponde a la Junta Reguladora de Alimentos (Food and Nutrition Board).
La mejor forma de satisfacer los requerimientos diarios de vitaminas esenciales, es seguir una dieta balanceada que contenga una variedad de productos de los grupos básicos de alimentos.
Las recomendaciones específicas para cada vitamina dependen de la edad, el género y otros factores (como el embarazo). El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene información en formato electrónico sobre estas recomendaciones.
Versión en inglés revisada por: Kevin Pho, M.D., Attending, Internal Medicine, Boston VA Medical Center, Boston, MA. Review provided by VeriMed Healthcare Network.
Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.
