Es el deterioro del sentido gustativo que varía desde su distorsión hasta su pérdida completa.

Pérdida del gusto; Sabor metálico; Disgeusia

La lengua puede solamente "percibir el sabor" dulce, salado, agrio y amargo; y una gran proporción de lo que se percibe como "sabor" es en realidad olor.

Los trastornos del gusto pueden ser causados por cualquier condición que interfiera con la transmisión de los estímulos de sabor hacia el cerebro o por condiciones que afecten la forma en que este órgano interpreta tales estímulos.

• Resfriado común
• Infección nasal, pólipos nasales, sinusitis
• Infección de las glándulas salivares
• Influenza
• Faringitis viral
• Resequedad de la boca
• Envejecimiento (el número de papilas gustativas disminuye con la edad)
• Consumo de cigarrillo en exceso (en especial el fumar con pipa) dado que genera la resequedad de la boca
• Deficiencia de vitaminas (vitamina B12) o de minerales (zinc en la dieta)
• Lesiones en la boca, la nariz o la cabeza
• Gingivitis
• Efectos secundarios de los medicamentos como las drogas antitiroideas, captopril, griseofulvina, litio, penicilamina, procarbazina, rifampicina, vinblastina o vincristina
• Parálisis de Bell
• Síndrome de Sjogren
• Infección de la garganta por estreptococos

Se recomienda seguir la terapia prescrita, la cual puede comprender una modificación de la dieta. En el caso del resfriado común o la gripe, el sentido del gusto debe retornar a la normalidad después de que ha pasado la enfermedad. A los fumadores se les recomienda suspender el consumo de tabaco.

• Se presentan anomalías gustativas prolongadas y sin causa aparente
• La sensación gustativa anormal se asocia con otros síntomas

El médico elabora la historia médica y lleva a cabo un examen físico.

Algunas de las preguntas de la historia clínica que documentan en detalle los cambios en el gusto pueden ser:

• Patrón de tiempo:
  • ¿Por cuánto tiempo ha estado este síntoma presente?
• Calidad:
  • ¿Qué tipo de cambios gustativos se ha notado?
  • ¿Todos los líquidos y alimentos saben igual?
  • ¿Ha notado algún cambio en el sentido del olfato?
  • ¿El cambio en el sentido del gusto afecta la capacidad para comer normalmente?
• Factores agravantes:
  • ¿Es el consumo de cigarrillo un hábito? ¿Qué tanto fuma?
  • ¿Ha tenido recientemente un resfriado común?
  • ¿Qué medicamentos está tomando en el momento?
  • ¿Ha sufrido lesiones recientemente?
  • ¿Sufre de alergias?
  • ¿Han sido examinados recientemente los dientes y encías por un odontólogo?
  • ¿Ha cambiado recientemente la pasta dental o el enjuague bucal?
• Factores atenuantes:
  • ¿Hay algo que alivie esta alteración gustativa?
  • ¿Algún alimento o bebida sabe normal?
• Otras:
  • ¿Qué otros síntomas están presentes?
  • ¿Cómo está el apetito?
  • ¿Hay algún problema con la respiración?

Se puede llevar a cabo un examen físico con énfasis en los sentidos gustativo y olfativo al igual que un examen de la nariz, la garganta y los oídos. Es posible realizar exámenes diagnósticos dependiendo de los hallazgos en la historia clínica y el examen físico.

Después de visitar al médico:

Si éste hizo un diagnóstico sobre los cambios en el sentido gustativo, es posible que la persona desee anotar esta información en su historia médica personal.